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香港“街头小吃”丨老坑记 暖心的香港味道

2016-08-25 21:23:59   来源:小苏胖   评论

 

   在北方度过的少年时光,是春花、夏绿、秋黄、冬白四季轮转的奇美时光,有着人之初用味觉感知俗世生活与人生百味的酸甜苦辣。似乎同学与伙伴、欢笑与泪水、放学路上和游戏时间,都弥漫开鲜明、独特的味道:路边香味扑鼻、捉人馋虫的烤肉串,街角老奶奶手推车上现做现卖的臭豆腐,小伙伴们共分一包的无花果

  孩提时,这些美味总是能很轻易地俘获常常饥肠辘辘的我们。年少的往事,更是离不开这些食物的味道:还未成熟的少年的内心对人生五味的敏感、执着,与她们相互糅合,一回味,便总相依。

  我在成人之后,便只身前往香港,来到这距赤道更近的海港城市。四季不再,海风总夹着潮气袭人;胡同不再,高楼鳞次栉比;乡音不再,交流中难免杂着孤独……随着时间的流逝,孤单不再,陌生的一切渐渐地成为习惯。在这里,我完成了学业,参加了工作,结交了挚友,邂逅了爱情,组建了家庭…….香港,成为了我的第二故乡。

  如今,我已步入不惑之年,落叶也归根。我总是习惯性地喜欢走上老街,追忆年少的故事。然而,在港的岁月,更常常是我的梦发生的地方。醒着时,一段段过往画面映入我的脑海……为了舒解这“思乡”之情,我总是来香港老坑先生在京开的老坑记吃东西。这里有地道的香港“街头小吃”美食。鱼丸、烧麦、虾饺……这些港人日常的饭菜、小吃,纯粹港式的装潢,不仅让我梦回香港的心情得以实现,而且让我回味到初到香港孤身拼搏时,独单、欢乐、忧愁、欣慰……各种难言的味道。

  难以忘怀的人生味道,难以追回的青春时光。一北一南,又一南一北。老坑记在帝都,为北方带来了真实、纯正的南方味道。而我深深被她吸引着,沉醉其中。

  现在,老坑记为大家奉上港式小食新品。不论你是否与我一样有着港式情怀,诚请来店品味港人真诚、暖心的香港味道。

  

 

  咖喱什锦(鱼蛋、猪皮、鱿鱼):这是一道美味可口的香港街头小吃。鱼蛋口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足,猪皮柔软,鱿鱼爽滑,将三者用特种咖喱粉及各种秘制酱料在锅中煮,待煮熟后盛出淋上甜辣酱。经典的味道仿佛似曾相识。

  

 

  煎酿三宝(茄子、青椒、豆腐等):香港传统小吃。从一堆煎酿食物里挑选三件,其中以茄子、青椒和豆腐最受欢迎,把新鲜打做的鲮鱼肉酿在切件的茄子、青椒和豆卜这三种食物上,放在锅上煎香或油炸,再蘸上豉油吃,喜欢吃辣的可加点辣椒油;有时亦会使用竹签串著,像吃鱼蛋一样。

  

 

  旺角牛什:主要是牛杂,好像北京炒肝的感觉,牛的内脏经过秘制汤汁的煮沸,撒上一点点葱花,一入口就好像将人带入了《旺角卡门》的电影中。

  

 

  碗仔翅:香港常见的街头小吃之一,始创于在四五十年代。那时的物质相对贫瘠,一些街边小贩会向酒家拿些零散的鱼翅,加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、味精以及马蹄粉(或豆粉)等,煮成小食,来满足平民们的口腹之欲。随着时间的推移,人们出于对动物的保护,所以今天香港街头绝大多数碗仔翅内是没有任何鱼翅成份的。鲜甜的汤汁、爽口的粉丝、木耳丝和冬菇,再加上丝丝的猪肉,人们品上一口,便感觉瞬间回到了那个热闹的旧时代。

  

 

  鱼肉烧麦:一大堆黃色的鱼肉烧麦,吃時蘸上辣椒豉油,入口Q弹。一口接一口根本停不下来。

  

 

  西多士:港剧中常见的一款经典小吃。为了增添味道,香港人会在两片白面包之间涂上花生酱或果酱,叠成三明治的模样后再浸入蛋汁中,然后放入煎锅用油油炸至金黄色。食用前还可按个人喜好,在表面涂抹牛油,并加上蜜糖、糖浆。

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