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德国的顶级美食和德国餐厅是这样的

2015-11-18 09:59:42   来源:纪录网   评论

    提起德国美食,不少人的第一印象就是猪肘、香肠、酸菜和啤酒,其实人们印象中严谨、刻板的德国还有很多特色美食和高档餐厅。日前,《米其林指南2016德国版》新鲜出炉,一起看看德国的顶级美食吧。

  最新发布的《米其林指南2016德国版》是这本指南的第50个版本。1966年,德国版《米其林指南》正式面世,当年向66家餐厅授予星级评级。1974年,7家德国餐厅首次摘得二星称号。1980年,大厨Eckart Witzigmann的Aubergine餐厅成为第一家获得米其林三星评级的德国餐厅。

严肃高冷的德国人做起美食是这样的

  Horváth餐厅菜品

  《米其林指南2016德国版》的名单中,一共评选了10家三星级餐厅,39家二星级餐厅以及241家一星餐厅。

严肃高冷的德国人做起美食是这样的

  凯文-费灵

  在最受关注的三星名单里,年仅36岁的大厨凯文-费灵(Kevin Fehling)在汉堡经营的The Table餐厅,首次获得三星评级。这家餐厅今年8月才刚刚开张,共有20张餐桌。

严肃高冷的德国人做起美食是这样的

  The Table餐厅

严肃高冷的德国人做起美食是这样的

  The Table餐厅菜品

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  The Table餐厅菜品

  凯文原本是米其林三星餐厅La Belle Spoque的主厨,但这家餐厅今年已经停止营业。此外,曼海姆的Amador餐厅也曾经是三星级,随着关张也消失在名单里。至此,德国的米其林三星餐厅从最多的11家变成了如今的10家。但德国的三星级餐厅数量仅次于法国,仍排名欧洲第二。

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  Horváth餐厅

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  Horváth餐厅菜品

  在二星级餐厅方面,今年有四家新餐厅入选,分别是柏林的Horváth、法兰克福的Lafleur、慕尼黑的Atelier,以及皮斯波特的Schanz。

  一星级餐厅总数是241家。今年有26家餐厅首次摘星成功,获得一星评级。同时也有15家德国餐厅丢掉了米其林一星称号。

  在这些获得米其林殊荣的餐厅里,摘星时间最长的是德国H usern黑森林 Adler 酒店,该餐厅1966年便入选了米其林指南。

严肃高冷的德国人做起美食是这样的

  德国米其林三星餐厅La Vie菜品

严肃高冷的德国人做起美食是这样的

  德国米其林三星餐厅La Vie菜品

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  德国米其林三星餐厅La Vie菜品

  附:《米其林指南2016德国版》三星级餐厅名单:

  The Table in Hamburg ;

  La Vie in Osnabrück;

  Bareiss in Baiersbronn;

  Schwarzwaldstube in Baiersbronn;

  Aqua in Wolfsburg;

  Vend me in Bergisch-Gladbach;

  Waldhotel Sonnora in Wittlich;

  Schloss Berg in Perl;

  Restaurant überfahrt in Rottach-Egern;

  G stehaus Erfort in Saarbrücken

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