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去客家“香格里拉”沾财气

2015-05-20 17:32:00   来源:纪录网   评论

  纪录网厦门记者站 何 怡 摄影报道
        5月的大埔就连高温都带有一丝温柔,那是因为这里绿树成荫,江水潺潺,鸟语花香,人杰地灵。
     恰逢5月中旬的这个周末,记者随同一些自驾车友从厦门出发前往广东大埔开始两天一夜的旅行。

  驱车3个多小时,一路高速直通大埔。大埔县隶属广东省梅州市,县内居民均为客家人,有"华侨之乡、文化之乡、陶瓷之乡、名茶之乡"之誉。说到文化,一定要从“财人”们“下手”,才知道这里多有“财”。

  沾财气



进门“有钱花”

  大埔县是中国葡萄酒酿造第一人张弼士的故乡,他的故居至今还有后人居住。远远望去,黑瓦白墙格外显眼,房屋周围的田地如今还种植着水稻和各类蔬菜,质朴的乡野气息无以言表,恐怕只有亲自看过,才能体会“富可敌国”的感受。



张弼士故居

  张弼士故居建筑面积4180平方米,是典型的三堂四横一围的客家围龙屋。屋内设有18厅,13天井,99间房,珍藏着许多稀奇的瓷器、雕刻。屋后有山有水,还有张弼士专用的私人码头。山水间一座黑瓦白墙的深宅大院,只能感叹“好美”。



肇庆堂
 

  肇庆堂,是大埔有名的商人杨荫垣所建,占地近3200平方米,跨过正门就可踩在用鹅卵石铺出来的“铜钱”,寓意有钱花。屋内装饰采用石雕、泥雕、木雕和瓷雕,做工精细,至今保存完好,可见当时杨姓人家的“家底儿”有多厚。

  沾才气

  大埔县既出财人,又出才人。“一腹三翰林、同榜三进士、同堂七魁”都发源于这里,这里出的才人,在清朝就多达150余人,其中翰林5人,进士24人,文武举人134人。在近代,出了12位将军,60多位地厅级以上干部,450多位副高级以上职称。这里就是大埔县有名的百侯古镇。

  在百侯,不仅人才辈出,农耕文化、国学翰林文化也是代代传承。大埔人完好的保存着老祖宗从明清时代流传下来的古建筑,一代代传承着“艰苦创业不忘家乡”的客家精神,现在生活在哪里的居民,依然保持者热情好客的淳朴民风。




青花瓷



陶瓷
 

  大埔人才辈出,陶瓷工艺也名传海外。这里盛产青花瓷,是有名的民窑地,800多年的制瓷历史源远流长,活生生向世人展示着中国古瓷文化的演变与发展。

  品小吃



鸭松羹

  广东人爱吃,那是全世界出了名的。除了卤味,在大埔县要吃有故事的小吃。

  大埔都是客家人,因此他们也喜欢面食。当地小吃近200种,多以粮食为主料,忆子粄、珍珠粄、博饼、算盘子、鸭松羹都是当地有名的小吃。



珍珠粄

  说到有故事的小吃,忆子粄已经有300多年的历史了,相传在明朝,大埔茶阳某地有一户人家叫松婶,其儿子阿根武艺出众,在郑成功部下当海军,飘洋过海到台湾去铲除倭寇。松婶思念儿子,每逢中秋节,就做了儿子爱吃的粄摆在月下,松婶足足等了30年,儿子突然回来,母亲端上儿子最爱吃的粄,欢庆团圆,故称忆子粄。

  鸭松羹在众多客家小吃中,是保持最传统、最古老的一项菜品。古人在很早以前就以木薯、山药、芋头这些含淀粉较多的原料为主体,南宋诗人陆游曾手烹甜羹,并数番写诗讴颂,因而使得这款羹菜注入了名字印记,后人称之为“陆游甜羹”,大埔鸭松羹则是流传用鸭汤配以薯粉、甜果、酥糖等烹制而成,虽无从考证,但其独特制法已印证着大埔源远流长的小吃文化。

  大埔的美景不止青山绿水;大埔的故事不是一句两句;大埔人的纯朴恐怕只有来了才能感受得到。

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